ゴーヤを使った野菜ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを3ｍｍの角切りにする。
   粉類（薄力粉６５ｇ、ベーキングパウダー２ｇ）はふるっておく｡
   パウンド型にクッキングペーパーを敷いて、
   オーブンは180℃に予熱しておく。

   

2. 2 無塩バター5ｇでゴーヤを炒め、黒砂糖５ｇを加えてさらに炒めて、冷ましておく。

   

3. 3 常温に戻した無塩バター６５ｇをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜてから黒砂糖６０ｇを加えて混ぜる。さらに溶き卵1個を入れてよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 ③にふるっておいた粉類（薄力粉、ベーキングパウダー）を加えて、ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎないように注意する。）

   

5. 5 混ざれば、②で冷ましておいたゴーヤを加えてざっくりと混ぜる。

   

6. 6 パウンド型の中心がへこむように生地を流し込み、３cmぐらいの高さから落として生地の中の空気を抜く。 １８０℃で３０分、オーブンで加熱する。

   

7. 7 鍋に水大さじ１、黒砂糖大さじ1/2、ラムダーク（またはブランデーなど）を入れて火にかけてシロップを作り冷ましておく。黒砂糖が溶ければＯＫ。

   

8. 8 焼きあがったパウンドケーキが熱いうちに⑦のシロップをハケなどでしみ込ませる。しっかり冷まして型からはずせば出来上がり！！