小松菜とひろうすのたいたん　【野菜の煮物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜だしをとる＞
   
   水に昆布を漬けて、１時間程置いておいてから、火にかける。
   
   沸騰直前、昆布が揺れたら引き上げる。

2. 2

   １に、かつおぶしを入れ、軽く沸騰させて火を消し、かつおぶしが沈むまで置く。
   
   漉してだしとして使う。

3. 3

   ２のだし汁に砂糖を入れ火にかけ、ひろうすを入れる。

4. 4

   ３が煮立ってきたら、うすくち醤油、４ｃｍ幅にカットした小松菜を入れる。

5. 5

   ４の小松菜に火が通ったら、火から外しそのまま冷ます。

6. 6

   温かいままでも食べられるが、一度冷ましてから、再度温めた方が、味が染みて美味しい。