なすとゴーヤと豚肉のぶっ掛けカレー素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   なすはヘタを切り落としたら横半分に切り、薄切りにする。薄切りにしたら水に晒し、アク抜きする。アク抜きしたら水気を切る。

3. 3

   ゴーヤは横半分に切ってから種をくり抜き、２～３㎜の厚さに切る。切ったら耐熱ボールに入れてラップをし、６００ｗのレンジで５分加熱する。加熱後、２～３分蒸らす。蒸らしたら汁気を切る。

4. 4

   フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、２のなすを炒める。

5. 5

   ４の豚肉に完全に火が通ったら３のゴーヤを入れ、サッと炒める。最後に塩、コショウ、カレー粉を入れ、サッと炒める。

6. 6

   ☆の材料を合わせておく。

7. 7

   素麺はパッケージの表示通りに茹でたら流水で洗い、しっかり水切りする。水切りしたら、お皿に盛り付ける。

8. 8

   ７の上に５をのせ、食べる直前に６を掛ける。