昔カスタードプリン風☆ブラジルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋又はフライパンに☆、水は分量のうち大さじ2を入れて火にかけます。次第にカラメル色になり泡が無くなってきたら火を止め、飛び跳ね注意、残りの水を加え型に移します。20cm丸型使用。
2. 2 鍋に型をセット(蒸し板を置きました)、◆を混ぜ合わせ、濾しながら型に入れます。型が浸かるくらいの水位で湯煎、初めは中火でも周囲が固まり出したら弱火で加熱します。

   

3. 3 スが入らないよう湯煎の湯が沸騰した状態、弱火で加熱、ほぼ固まってきたら予熱利用しても。竹串を差して何も付かなければ取り出し、冷めたら冷蔵庫で一晩くらい冷やします。

   

4. 4 調子こいて初め中火で周囲が膨らみ急いで弱火、予熱利用、周囲にスが入りましたが、中は もっちり しっとりです。周囲にスが入った場合、一周カットしても。

   

5. 5 ちなみに青い☆型の花はボリジ(分量外)。花とキュウリの香りの若葉は食用可のハーブ、産毛の付いたガクを取り除きトッピング。

   

6. 6 咲き始めがピンクです。