毎日のお味噌汁268杯目＊揚げ茄子と油揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。収穫した くろべえ茄子を使用しました。

2. 2

   茄子はヘタを切り落として縦半分にし、皮側に斜め格子に切り目を入れます。フライパンに揚げ焼きにできる量の油を熱して揚げ焼きにします。揚げ物の際に揚げ茄子にしても。

3. 3

   茄子紺色良く、茄子に火が通ったらキッチンペーパーで油を吸収します。

4. 4

   水を沸かし細切りにした油揚げと出汁の素を加えて煮ます。味噌で調味し茄子を加えます。火を止め茄子に味を馴染ませても。