茄子しめじ油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分に切って５ミリくらいの厚さに切って水に１０分くらいさらしてざるにあげます。

2. 2

   油揚げは熱湯を通して油抜きをして細く切りしめじは石づきを切り離してほぐし、ねぎは小口切りにします。

3. 3

   小鍋にだし汁を入れて火にかけ熱くなってきたら茄子としめじを加えて煮えたら油揚げとねぎを入れます。

4. 4

   3が再度煮えたら火を止めて味噌を加えて溶き混ぜてお椀に盛り分けます。