ふわしゅわシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を分けます

   

2. 2 卵白(卵1個分)・塩(少々)・砂糖を(12g)でメレンゲを作ります。卵白を少し泡立ててから塩と砂糖をいれました。
   メレンゲはツノが立つくらいまで泡立ててください。

   

3. 3 メレンゲと別の容器で、卵黄(卵1個分)と砂糖9gを白っぽくなるまで混ぜます。

   

4. 4 サラダ油(12g)をいれ、しっかり乳化するように混ぜます。

   

5. 5 水(12g)をいれ、再度混ぜます。

   

6. 6 メレンゲの1/3量をいれ、切るように混ぜます。

   

7. 7 薄力粉を分量の1/2(10g)を振るい入れ、サックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。(下からすくうように混ぜています。)

   

8. 8 残ったメレンゲの1/2量をいれ、サックリと混ぜます。

   

9. 9 残りの薄力粉(10g)を振るい入れ、サックリ混ぜます。

   

10. 10 残りのメレンゲを全ていれ、サックリ混ぜます。

    

11. 11 マフィンカップ(今回は100円ショップのマフィンカップ10枚入りを使っています。)3つに生地を流し入れます。

    

12. 12 5cmくらいの高さから落して、余分な空気を抜きました。
    180℃のオーブンで17分焼きます。

    

13. 13 焼き上がったらひっくり返して冷まします(しぼまないように)。今回のマフィンカップが紙コップにピッタリだったので、紙コップをひっくり返すための台にしました。※火傷に注意してください。

    

14. 14 ノンウェットの粉砂糖があったので振りました。そのままでもおいしいです◡̈⋆*！

    

15. 15 インスタで動画載せてます。よろしければ参考にそちらもどうぞ！インスタアプリでma.kiki.maki検索していただけるとでてきます。トップ画は同じです◡̈⋆*