大豆を加えたひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきをたっぷりの２０度以上の水（分量外）に浸して３０分くらいかけて戻して軽く混ぜながらつまみ上げてザルに入れたままで２,３回たっぷりの水（これも分量外）ですすいで水切りをします。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから細く切ります。
   人参は斜めに切ってから細く切る方法で皮ごと利用してます。

3. 3

   鍋にごま油を入れて火にかけ温かくなったら1のひじきを強火で手早く炒めて2の油揚げと人参に冷凍のままですが大豆を加えてさらに炒めます。

4. 4

   3にごま油が全体になじんだらだし汁汁を入れ３分くらい煮て砂糖を入れて3分くらい煮てみりんと醤油を加えてじっくりと柔らかくなるまで煮込みます。