家でもできるダッチオーブン…とり野菜からの雑炊！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮を剥いて、大きさに応じて丸ごとor切る。
   人参は皮付きのまま、大きさに応じて丸ごとor切る。
   にんにくは、底面の皮だけ切り落とす。

2. 2

   ※シメ雑炊しない場合は、玉ねぎも皮付きでもOk。

3. 3

   ダッチオーブン (今回は8インチ)に野菜を敷き詰める。
   高さが半分以内くらいに収まるようにする。

4. 4

   鶏モモ肉にクレイジーソルトをすり込む。
   両面にたっぷりと。

5. 5

   ダッチオーブンの野菜の上に、皮を上にしてなるべく広げるように乗せる。

6. 6

   フタをする。
   鶏肉が蓋にくっついていないか確認する。

7. 7

   強火で火にかけ、沸騰したら弱〜中火で煮る。
   30分以上。
   人参が柔らかくなった頃が出来上がり。

8. 8

   具材が残ったら、鍋の中で小さく切り、火にかける。
   水分が足りないようであれば、水を足す。

9. 9

   沸騰したら、ご飯を入れる。
   一煮立ちしたら雑炊の出来上がり。

10. 10

    今回はガスですが、炭火で調理するときも同様でok。
    蓋の上に炭を置いて、皮をパリパリにしましょう。