炭酸水で軟らか☆鶏モモ肉から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は身部分に切り目を入れ、一枚そのまま又は二枚にカットし炭酸水と食品用ビニール袋に入れます。袋の上から揉み込み空気を抜いて袋の口を結び1時間くらい冷蔵庫に。

2. 2

   キッチンペーパーで鶏肉の水分を吸収、☆を揉み込み15分くらい下味を付けます。片栗粉をシッカリ塗し熱した中温の揚げ油で揚げます。

3. 3

   上下を返しながら時間をかけ、中までシッカリ火が通るよう揚げました。二度揚げすると皮部分がカラッと仕上がりますシンプルな味付けなのでマヨネーズやケチャップ、ソース等　お好みで。