茄子☆ニンニク入り南蛮味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮が季節的に固ければ剥く、ピーラーで縞模様に剥いても。水に浸けてアク抜きします。ピーマンとベーコンは細切りに。

2. 2

   茄子とピーマンを油炒めします。茄子に火が通り油が多い分はキッチンペーパーで吸収、ベーコンを加え更に炒めます。☆を加え仕上げます。

3. 3

   南蛮☆麹味噌 レシピID：1460026399を使用。味噌、ミリン、砂糖等に青唐辛子や甘辛唐辛子、辛さが苦手な方はピーマンや万願寺唐辛子等を加えて煮詰めた味噌でも。

4. 4

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。長茄子、緑長茄子を使用しました。他に赤オクラ、UFOピーマン、南蛮味噌にも使用している福耳、魔女の杖、縞模様の唐辛子も栽培。