材料(5人分)
- 白菜
- 300g
- ニンジン
- 輪切り5枚
- 塩
- 小さじ1
- ☆出汁醤油又は麺つゆ
- 大さじ1
- ☆水
- 大さじ2~3
- ☆一味又は七味唐辛子
- 少々
- ☆細切り昆布
- 3つまみ
作り方
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- 1
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- ザク切りにした白菜と千切りにしたニンジンに塩を加え軽く塩揉み、塩漬けにします。水分が出てきたら絞ります。
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- 2
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- ①に☆を加え混ぜ合わせます。冷蔵庫で味を馴染ませます。昆布が吸水し馴染んできたら どうぞ。
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- 3
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- 使用した細切り昆布。「だし」用の なっとう昆布等でも。
おいしくなるコツ
濃い目の味、ご飯に合いました。調味料はお好みで調整して下さい。
きっかけ
4.2㎏、大物の白菜消費の為に。
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