身体暖まる～青ネギとかぶらのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青葱を3cm幅に切りそろえます。蕪はピーらーで皮を剥いて小さめの一口大に切ります（ポタージュにするので、皮を厚めに剥く必要はありません）。にんにくは薄切りにします。

2. 2

   鍋にオリーブ油とにんにく中火で熱し、香りが出たら青葱を入れてしんなりするまで炒め酒を加え蓋をし弱火で5分。蕪を加え蓋を戻し蕪が柔らかくなるまで蒸します（約10分）。

3. 3

   ②に水を加えてミキサーで攪拌した後、裏ごしします（裏ごしはお好みで。した方が、舌触りは滑らかになります）。

4. 4

   鍋に③を戻し、豆乳を加え温めなおし、塩・胡椒で味を調えて完成。仕上げにパセリと再度胡椒を散らします。