生ザーサイ☆簡単キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。

   

2. 2 株元の硬い皮はピーラー等で剥き輪切りにします。塩揉みし重石をかけます。塩が多ければ重石無しでも。

   

3. 3 シンナリし水分が出てきたら絞ります。塩分が気になる方は流水をかけた後　絞っても。キムチの素で和え味を馴染ませます。

   

4. 4 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。楽天市場で購入した種よりプランターと畑でもザーサイ栽培してみました。

   

5. 5 気候の関係なのか肥大してくる株もありますが、棒状になる株が多いです。