かつお菜と大根☆醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつお菜は高菜の仲間、お雑煮、煮物等にも使われるそうです。

2. 2

   かつお菜は茎はスライス、葉部分は食べ易い大きさで刻みました。大根は薄いイチョウ切りにし塩揉み、シンナリしたら水気を絞ります。

3. 3

   青臭さを取る為に②に　やかん半分くらいの湯をかけ軽くシンナリさせます。流水で冷まし水気を絞ります。※大根と共もに塩揉みし、流水で軽く塩分を流し水気を絞っても。

4. 4

   食品用ビニール袋に③と大根、☆を入れ袋の上から軽く揉みます。冷蔵庫で一日くらい漬けます。お好みの漬かり具合で　どうぞ。