かつお菜と大根☆醤油漬け レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ブルーボリジ
はじめましての かつお菜、高菜の仲間と知りました。郷土のお漬物に使う高菜の仲間 青菜(せいさい)に似てる！ニンジンや紫蘇の実、生姜も加えれば「おみ漬け」風に。
材料（約5人分）
- かつお菜 200ｇ
- 大根 250ｇ
- 塩 小さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆ザラメ又は砂糖 大さじ1
- ☆旨味調味料 少々
作り方
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1
かつお菜は高菜の仲間、お雑煮、煮物等にも使われるそうです。
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2
かつお菜は茎はスライス、葉部分は食べ易い大きさで刻みました。大根は薄いイチョウ切りにし塩揉み、シンナリしたら水気を絞ります。
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3
青臭さを取る為に②に やかん半分くらいの湯をかけ軽くシンナリさせます。流水で冷まし水気を絞ります。※大根と共もに塩揉みし、流水で軽く塩分を流し水気を絞っても。
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4
食品用ビニール袋に③と大根、☆を入れ袋の上から軽く揉みます。冷蔵庫で一日くらい漬けます。お好みの漬かり具合で どうぞ。
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関連情報
- 料理名
- お漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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