アユの山椒梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎を洗って水切りをします。

2. 2

   鍋に砂糖、醤油、酒を入れて火にかけ沸騰したら1の鮎を１匹ずつ入れて再度沸騰させます。

3. 3

   ２に梅干し３個⁽レシピID：1460021316で減塩で甘みも加えた方法を紹介してます。⁾と山椒を入れて落し蓋をして弱火でじっくりと煮ます。

4. 4

   3の煮汁が少なくなったらみりんを加えて艶を出して出来上がりで熱い内に器に盛ります。

5. 5

   ２人なので１週間くらい保存出来ても食べきれないので小分けにして冷凍保存してます。