ごはんの友に山椒と昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしを取った後細く切って冷凍にしながら２５０gになったのでそのまま水と酢入れて中火にかけました。

2. 2

   １が煮えてきたら火を弱めて煮続け昆布が柔らかくなってきたら砂糖、黒砂糖、みりんと下処理した山椒冷凍にしてますが加えて煮ます。

3. 3

   2が煮えてきたら醤油を加えてじっくりと煮詰めました。

4. 4

   3が仕上がって冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫で保存しながら小出ししていただいてます。