フキノトウとホタテの☆パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキノトウは硬い蕾よりも開き加減が香りも優しいです。1個を縦に半分～四等分にカットして使用。ニンニクは薄切り又は潰して荒刻みに。スパゲッティはパッケージ記載の茹で時間で茹でます。

2. 2

   ホタテは厚めでしたので三枚にスライス。分量のうちオリーブ油大さじ2とニンニク、唐辛子を入れたフライパンを火にかけます。香りが出てきたらホタテも加えます。

3. 3

   フキノトウも加えて炒め塩、コショウで調味します。※ホタテはお刺身用を使用したので、フキノトウはホタテを入れる前に加えても。

4. 4

   残りのオリーブ油と茹で上がったスパゲッティを加え馴染ませるよう炒めます。ホタテからの旨味のある水分もありますが、パサつく場合は茹で汁少々加え調整。

5. 5

   栽培蕗のフキノトウ、トウ立ちした状態です。横から生えるのが一般に目にする葉付きの蕗。

6. 6

   トウ立ちした茎は軟らかで炒め煮に、葉付きの蕗の茎よりも軟らかです。葉は蕗味噌やかき揚げ、蕾も茹でて胡桃と味噌等と切り和えにして頂きます。