豚こまとナスのトマトソースパスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは、縦半分に切ってから更に縦半分に切ってサイコロ状に切ります。

   

2. 2 ニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。鷹の爪は、種をとって、薄い輪切りにします。

   

3. 3 豚こまは、細かく切ります。

   

4. 4 ナスは、電子レンジ600wに2分ほどかけてしんなりさせます。

   

5. 5 フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニク・鷹の爪を入れて火にかけます。

   

6. 6 ニンニクの香りが出てきてたら、玉ねぎを入れます。塩（分量外）を一つまみふって炒めます。

   

7. 7 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚こまを入れます。塩コショウを全体にします。

   

8. 8 豚こまに火が通ってきたら、ナスを入れます。

   

9. 9 ホールトマトを入れます。塩コショウします。

   

10. 10 写真のような、木べらで筋を書いてしばらく残るまで煮詰めます。煮詰めると言っても5分〜10以内です。

    

11. 11 味見をして、薄ければ塩で調整します。
12. 12 パスタを茹でます。水1リットルに塩10gを入れて茹でます。
    茹で汁を少しとっておきます。茹であがったら麺をザルにあげます
13. 13 パスタソースに、茹で汁を大さじ2ほど入れて濃度と味を調整します。

    

14. 14 13に、パスタを入れて軽くソースを絡めます。
15. 15 盛り付けて完成です♪お好みで粉チーズをかけて下さい♪