花オクラ☆美しく保存 レシピ・作り方

作り方

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   花のみ食用する品種のオクラです。朝　花が咲き始めた頃に収穫、半開状態です。

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   コチラは昼前　満開にて収穫。それ以降　閉じると花弁が変色した状態になるので、収穫時間に注意。摘み立ては花弁をガクから外し調理します。

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   保存は開き始め～半開～満開で収穫した花を潰れないよう食品用ビニール袋に入れ冷蔵庫へ。ビニール袋外の蕾は満開後に収穫したので変色はしているものの味には変わり無し。

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   冷蔵庫では開いていれば上向きになるよう保存することで、完成図のような状態で5日は保存可。花弁のみレタス代わりに敷いたり、サラダ、サッと茹でてお浸しや酢の物、お吸い物等に。