もろみ味噌で☆万願寺とうがらし(ピーマン)味噌 レシピ・作り方

作り方

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   マルコメさんの　もろみみそを使用。醤油麹又は麹味噌にミリン、砂糖ブレンドで代用しても。

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   今回はプランター菜園から収穫した万願寺とうがらしを細切りにして使用。ピーマン、シシトウ、万願寺とうがらしに似た辛目の福耳等でも。

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   フライパンに②と　もろみ味噌を入れ中弱火～弱火で加熱します。万願寺とうがらしがシンナリしてきたら☆も加えます。※もろみ味噌のみでも充分ですが、☆はお好みで。

4. 4

   焦がさないよう煮詰めます。冷めると硬くなることを考慮し、気持ち軟らかく仕上げました。おかず味噌として、焼いた野菜や素揚げにした野菜に添える又は和えても。

5. 5

   写真は米麹を使って作る　アレンジ色々おかず味噌☆ピーマン麹はレシピID：1460017110、市販のもろみ味噌を使った簡単少量編で作ってみました。