砂糖たっぷりゴーヤの胡麻佃煮レシピ・作り方

Name: 砂糖たっぷりゴーヤの胡麻佃煮
Total time: 30 min
Yield: 作りやすい
Ingredients: ゴーヤ 1本; ※砂糖 大さじ３; ※馬場 みりん 大さじ２; ※延命酢、純米酢 各大さじ２; ※醤油 大さじ２半; ※鰹節 1パック; 白ゴマ 大さじ１; 水 ひたひた程度

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あけぼのマジック

今年のゴーヤはあまり苦くないですが、今回はようやく苦いゴーヤにあたったので。

みんながつくった数 1件

材料（作りやすい人分）

ゴーヤ: 1本

※砂糖: 大さじ３

※馬場　みりん: 大さじ２

※延命酢、純米酢: 各大さじ２

※醤油: 大さじ２半

※鰹節: 1パック

白ゴマ: 大さじ１

水: ひたひた程度

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作り方

1

ゴーヤは種とワタを除いて、薄切りして水にさらしてから、鍋に入れ、水をひたひたまで入れる。
2

※を加えて中火にかけ、煮立ったらあくをすくい、弱火にして軟らかくなるまで煮詰める。
3

白ゴマを加えて、2分ほど煮て完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

苦みのあるゴーヤを美味しく食べるために。

公開日：2017/08/20

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。