生姜たっぷり！鶏手羽元とレンズ豆のインド風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   時間があれば鶏手羽元に塩小さじ1/2弱(分量外)をまぶし1時間程おく。

2. 2

   熱した鍋に菜種油Aを入れ、クミンシードとカルダモンシードを加える。弱火で香りがたつまで炒めたら玉ねぎを投入、弱火で茶色くなるまで炒める。

3. 3

   玉ねぎを炒めている間にフライパンに菜種油Bを入れ、鶏手羽元を焼く。表面に焦げ目がついたらバットに取り出しておく。

4. 4

   玉ねぎが茶色くなれば、ニンニクと生姜を入れ2〜3分炒め、トマトを加える。トマトが崩れるまで5分ほど煮込む。

5. 5

   4に鶏手羽元とカレー粉を加える。鶏肉にカレー粉とトマトをまぶすように煮からめたら、水300ccを入れ10分程煮込む。

6. 6

   5に洗ったレンズ豆を加え、全体をざっと混ぜたら塩、ナンプラーを入れ、豆が柔らかくなるまで更に15〜20分程煮込む。

7. 7

   6に昆布パウダーとガラムマサラ、ヨーグルトを入れ、味見をする。塩気が足りなければ、塩かナンプラーで、うまみが足りなければ昆布パウダーかナンプラーで味の調整をする。

8. 8

   炊いたごはんをお皿に盛り付け、カレーをかけたら出来上がり。