鶏胸肉とパプリカ☆ピリ辛・酢鶏風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   韓国産のパプリカとコチュジャンを使用しました。

2. 2

   鶏胸肉は皮はお好みで。軟らかく仕上がるよう切り目を入れながらカットし、更に両面包丁で軽く叩き☆を揉み込みます。

3. 3

   パプリカ、茄子、玉葱は乱切りにし、熱した揚げ油で素揚げにします。シッカリ油切りします。

4. 4

   ③が熱いうちに◆に浸けます。野菜からの水分でタレが薄まるので水は加えてません。更に加熱したパプリカの甘味が染み出てきます。

5. 5

   ②に片栗粉を塗し熱した揚げ油で中まで火が通るよう揚げます。

6. 6

   ⑤が熱々のうちに④に加え混ぜ合わせ、味を馴染ませます。炒めませんが酢鶏風の仕上がりになりました。