レンジで☆おこわの稲荷巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は戻し細かくカットし、戻し汁も使用。洗米したモチ米は微温湯(40度くらい)に30～40分浸けます。洗米して直ぐに加えた微温湯は冷めるので一回、途中で一回微温湯を替えて浸けました

2. 2

   油揚げは切り開きます。カットによっては両サイド等切れ端が出れば刻んで　おこわの具に加えます。必要であれば油抜きしても、今回はそのまま使用しました。

3. 3

   耐熱容器に油揚げと☆を入れて軽く揉み込み、ラップをしレンジで2分加熱。一旦取り出して上下を返し、再度1分半くらい加熱します。粗熱が取れたら煮汁を絞り　おこわに使用します。

4. 4

   耐熱容器に◆と椎茸と千切りにしたニンジン、②の油揚げの切れ端、水切りしたモチ米を入れ混ぜ合わせます。※椎茸の戻し汁が残っていなければ水で代用。

5. 5

   ラップをしレンジで7分加熱、一旦取り出して混ぜ合わせた後、再度3～4分加熱します。ほぼ熱が通ったら刻んだインゲンを加えて混ぜ、再度1分加熱しラップをしたまま蒸らします。

6. 6

   そのまま　おこわでも充分、今回は稲荷巻きにしました。③の油揚げの煮汁を再度軽く絞り⑤を巻きます。お好みのサイズ、4㎝程度　巻き終わりの油揚げを残して　おこわを乗せ巻きます。

7. 7

   巻き終えたらお好みのサイズでカットします。※カット前にレンジで1分半程度加熱すると油揚げの味が馴染みます。