小鮎の☆粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   15cm前後の小鮎を使用。冷凍品でしたので解凍後、水でヌメリを洗い流しました。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   合わせた☆を厚手のビニール袋に鮎と共に入れ冷蔵庫で漬けます。時々　上下を返しながら、写真は漬けて二日目。身が締まってきてます。

3. 3

   粕床を洗い流し、焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンに並べ焼きました。焦げ易いので、途中蓋をしながら蒸し焼きに。グリル等で焼いても。写真は楽天市場で購入した小鮎。