高野豆腐煮の塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるめのお湯で戻して軽く搾ってお好みの大きさに切り、しめじは石づきを切り取りほぐしておきます。

2. 2

   鍋にだし汁と砂糖、みりん、塩。醤油を加えて煮立ったら1を加えてじっくりと落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。

3. 3

   2を容器に移してから塩麹を加えて和えます。