安い簡単美味しい☆ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートはレンジ又は湯煎で溶かします。表面に固まりが残っていても揺すって溶ければ加熱し過ぎ、③の工程まで冷めて固まらないよう注意。

   

2. 2 卵はハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。初めは黄色ぽい→撹拌前の3倍以上(大袈裟にいうと)は白く泡立ちます。※オーブンは予熱開始。

   

3. 3 ゴムベラに持ち替えリキュールと①を加えながら混ぜ合わせます。混ぜ過ぎ注意、底から全体を大きく混ぜる感じ。※分離しないようチョコは溶けた状態、加えながら混ぜます。

   

4. 4 クッキングシートを敷いた型に流し180度のオーブンで焼きます。膨らむまで途中ドアの開閉は控え、焦げそうな時は170～160度に温度を下げ、竹串を刺しても何も付かなければ焼き上がり。

   

5. 5 中心が膨らみ、理想的な焼き上がりの亀裂が入りました。粗熱を取り常温で冷まします。

   

6. 6 冷めると萎みます。フワフワっ、次第にしっとり感が増します。カットしタッパー等に入れ乾燥を防ぎ冷蔵庫で2～3日、頂く時に軽くレンジで温めても。

   

7. 7 粉糖を振ります。

   

8. 8 アングレーズソースとホイップクリームを添えてみました。レンジで温めると、フワフワっ感が増します。

   

9. 9 ゴディバのチョコレートリキュールを使用、お好みのリキュール、量で。加熱するにしてもアルコールなので入れなくても。業務スーパーの1枚200ｇダークチョコレートを使用。