材料（4人分）
- サバの切り身
- 300ｇ
- パプリカ
- 120ｇ
- パイナップル
- 100ｇ
- ☆片栗粉
- 大さじ3
- ☆コショウ
- 3振り位
- 米油又はサラダ油
- 大さじ2
- △醤油
- 大さじ1半
- △水
- 大さじ5
- ◆片栗粉、水
- 小さじ1、大さじ1
作り方
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- 1
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- サバは一口大にカットし☆を塗します。米油又はサラダ油を熱したフライパンで、焼き色が付き中まで火が通るまで焼き取り出します。
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- 2
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- 同じフライパンで刻んだパプリカ(3色使用)とパイナップルを炒めます。パプリカの甘みも出るよう弱火でジックリ炒めます。
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- 3
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- △を加え ひと煮立ちしたら◆でトロミを付けサバを戻し絡めます。
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- 4
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- 3ダウンレシピコンテスト「甘さ控えめ！レシピ」にて第一次審査通過レシピに選んで頂きました。
おいしくなるコツ
パイナップルの甘み、加熱により甘みの増したパプリカで砂糖不使用です。パイナップルは酸味食材としても減塩に。生のパイナップルを使用、生でも果糖が含まれますが、特に缶詰の場合は控えめで。パプリカの代わりに季節のお好みの野菜でも。
きっかけ
3ダウンコンテスト応募、減塩食にチャレンジ。
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