イチジクの☆カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ、生地作りコースでスイッチオン。

   

2. 2 軽く打ち粉をした台に生地を取り出しガス抜きしながら刻んだイチジクを練り込み、丸く成形します。※イチジクは①のスイッチを入れ3～4分後(各HBに合わせて)に加えても。

   

3. 3 発酵カゴにも白くなるよう茶漉し等で打ち粉をします。

   

4. 4 生地の綴じ目を上、パンの表になる方を下にしカゴに置きます。ラップ又はビニール袋に入れ倍くらいに膨らむよう二次発酵。

   

5. 5 カゴの下になっていた方が上になるよう発酵カゴにクッキングシートと天板を乗せて生地を移動します。クープナイフ又はカミソリで切り目を入れ、切り目にオリーブ油を垂らします。

   

6. 6 生地に霧吹きし220度のオーブンで8分くらい、200～180度くらいに温度を下げ10分くらい焼きます。

   

7. 7 発酵カゴの代用としてプラスチック製のザルも使えます。