緑色☆塩蔵キュウリの塩出し レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
ブルーボリジ
沢山取れたキュウリは塩で埋もれるほどの塩分で塩蔵保存しておくと便利。塩出し後、刻んで和え物、粕漬けや醤油漬け等のお漬物に。青々、パリパリっ色も戻しますよ。
材料（約5人分）
- 塩蔵キュウリ 10本
作り方
-
1
塩蔵キュウリは塩を水で洗い流し、銅鍋にタップリの水と共に入れ火にかけます。沸騰寸前で火を止め、そのまま冷まします。※軟らかくなりそうであれば15分位で流水を加え水を替えても。
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2
鍋の水を捨て、何度か水を変えながら塩抜きします。
-
3
一晩から一昼夜塩抜き、銅鍋により緑色に発色、熱湯使用によりパリパリの食感です。完全に塩を抜かず、各調理法によって塩分は残します。
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- 料理名
- お漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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