ネギが主役　鶏もものピリ辛炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは3～4㎝のぶつ切りに。
   鳥肉は一口大に切っておきます。
   ニンニクは包丁の腹で叩いてつぶしておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを入れます。
   香りが出る程度に弱火で炒めたら鶏肉の皮を下にして中火で押し付けるようにしてカリッと焼きます。

3. 3

   裏返して焼いたら、余分な油をペーパー等でふき取ります。

4. 4

   酒を加え、強火で煮立て酒を肉に絡めるように炒りつけます。

5. 5

   酒が半分くらいになったら、砂糖、醤油、豆板醤を加え、煮立てて絡めながら煮詰めます。

6. 6

   汁気が半分くらいになったらねぎを加え、サッと火が通るまで炒りつけます。

7. 7

   盛り付けて出来上がり