塩蔵野菜で☆しば漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵キュウリ漬けはレシピID：1460009616、塩蔵茄子はレシピID：1460010045、沢山取れる夏場にタップリの塩で漬けておきます。キュウリと茄子はスライスします。

2. 2

   ボウルにカットしたキュウリと茄子を入れ、たっぷりの熱湯をかけ冷まします。何度か水を変えながら少々　塩気が残る程度塩抜きします。

3. 3

   手揉み赤紫蘇漬けはレシピID：1460009515、冷蔵庫にて春まで保存しておきました。なければ梅干しの紫蘇や赤梅酢でも。

4. 4

   ジッパー付きビニール袋に水気を絞った②(ザルに上げ重石をし水気を切っても)、千切り生姜、③を入れて揉み冷蔵庫で漬けます。

5. 5

   三日目あたりから色が付いてきました。好みの漬かり具合で　どうぞ。