牡蠣の醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣のぬめりと汚れを取ります。
   お好きな方法で。
   うちではザルに入れて流水で振り洗い（笑）

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サッと湯あげます。ザルにあげて水気を切りながら冷まします。

3. 3

   牡蠣が冷めたら、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、こんがりと焼きます。

4. 4

   焼き色がほどよくついたら、酒を振り、醤油を鍋肌に回し入れ、コショウを振ります。
   鍋を振ってよく絡めてください。

5. 5

   できあがりです。
   バターで焼くと照りよく仕上がり、風味もアップします。