間引き菜で☆即席おみ漬け レシピ・作り方

作り方

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   青菜漬や　おみ漬けに使われる青菜（せいさいと呼びます）に野沢菜の間引き菜を使用しました。間引き菜ですと辛味が少ないです。葉大根でも可。

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   青菜は1～2ｃｍ幅くらいにカット、大根は小さいイチョウ切り又は千切り、ニンジンは千切りにして合わせ塩揉みします。皿等で重石をし30分くらい下漬けします。

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   漬け汁が上がったらサッと水洗いし水気を絞り、生姜、紫蘇の実、レンジで軽く温めて冷ました☆を加えます。ビニール袋等に入れ冷蔵庫で一日くらい漬けます。好みの漬かり具合で　どうぞ。