葉ゴボウの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉ゴボウは茎と根を使用。

2. 2

   茎は4ｃｍの斜め切りにし水に30分浸けた後、サッと下茹でします。硬い場合は長めに。流水に取り30分くらい水に浸けます。

3. 3

   根があれば茎に合わせてカットし水に浸けておきます。

4. 4

   食べ易い長さにカットした糸コンニャクを乾煎りしサラダ油、ゴボウの茎に合わせてカットしたニンジン、③の根を加えて炒めます。

5. 5

   油が馴染んで色が変わってきたら②の茎と細切りにして竹輪、☆を加え、ます。途中蓋をし炒め煮にします。仕上げに唐辛子を加えます。※水は炒め具合によって加減して下さい。