ぺそら漬け（茄子漬）リメイク和えレシピ・作り方

Name: ぺそら漬け（茄子漬）リメイク和え
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: ぺそら漬け（好みの茄子漬等） 200ｇ; ミョウガ 2～3個; ☆旨味調味料 5振り位; ☆出汁醤油又は醤油 小さじ1/2位; ☆一味又は七味唐辛子（好みで） 少々

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5分以内
100円以下

ブルーボリジ

郷土のお漬物の中には、ぺそら漬け（レシピID：1460009670）も炒めたり、和えたりして味を変えて頂きます。

材料（3人分）

ぺそら漬け（好みの茄子漬等）: 200ｇ

ミョウガ: 2～3個

☆旨味調味料: 5振り位

☆出汁醤油又は醤油: 小さじ1/2位

☆一味又は七味唐辛子（好みで）: 少々

作り方

1

元々酸味のあるぺそら漬けなので漬かり過ぎても変わらず。ヘタを取り除きカットし、漬け汁を絞ります。
2

①と刻んだミョウガを☆で和えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬かり過ぎた茄子や糠漬け等でも可。塩分が強い場合はサッと水に浸けて塩抜きして和えます。

きっかけ

ぺそら漬けをリメイク。

公開日：2015/08/09

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー