サッパリ薬味の焼き茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分にカットし皮目に細かく切り目を入れます。水に浸けて10分くらいアク抜きします。

2. 2

   ミョウガはスライス、青シソは千切りに手で握りながら流水をかけて絞り、青汁を取ります。

3. 3

   サラダ油を熱したフライパンに茄子を並べ、軟らかく焼き色が付くよう焼きます。

4. 4

   キッチンペーパーに取り油を吸収させます。

5. 5

   茄子が熱いうちに合わせた☆に浸け、②も一緒に浸けます。冷蔵庫で30分くらい冷やし味を馴染ませます。