材料（5人分）
- 鶏手羽元
- 700ｇ
- 茹で卵
- 5個
- サラダ油
- 大さじ1
- ☆梅酒
- 100～150cc
- ☆水
- 100cc
- ☆出汁醤油又は醤油
- 40～50cc
- ☆出汁の素（出汁醤油の場合無し）
- 小さじ2
- ☆スライス生姜
- 4～5枚
- 砂糖（梅酒の糖分で調整）
- 小さじ2位
作り方
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- 1
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- サラダ油を熱し鶏手羽元に焼き色が付くよう炒めます。
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- 2
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- 今回使用の梅酒は3年物、甘み少なくアルコールがキツメです。甘めが好みなので砂糖を加えて煮てます。
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- 3
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- ①に☆を加え中弱火～弱火でジックリ煮ます。梅酒の糖分によっては砂糖を加えます。
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- 4
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- 鶏肉に味が浸み煮汁が半分になってきたら、茹で卵を加え更に煮ます。
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- 5
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- 煮汁を煮詰めながら焦がさないによう仕上げます。
おいしくなるコツ
各梅酒によって調味料は調整して下さい。水の代わりに梅酒のみで煮ても。途中 煮汁が足りなければ水等を足して煮ます。
きっかけ
自家製梅酒を使って。