圧力鍋でモチ米ブレンド☆鯛のアラっ鯛めし レシピ・作り方
材料（5人分）
- 白米 2合半
- モチ米 半合
- 鯛のアラ、切り身 400ｇ
- 味塩 10～15振り位
- ☆水 430cc
- ☆白だし 30cc
- ☆日本酒 40cc
- 山椒の葉（あれば） 10枚位
作り方
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1
米は洗米し30分～1時間くらい吸水した後、ザルに上げて水切りします。鯛は味塩を振り10分くらいおきます。
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2
グリル又はコーティング処理してあるアルミホイルを敷いたフライパン（写真）でコンガリ焼き色が付くよう焼きます。※特に皮部分は焼き色強め。
-
3
圧力鍋に米、☆を入れて混ぜ②を乗せます。ここで取れそうな骨は取り除きます。蓋をして中火、圧が上がったら弱火で5分、火を止めて自然冷却します。
-
4
蓋を開け骨を取り除きながら軽く混ぜ5分くらい蒸らします。あれば山椒の葉をトッピングします。
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- 料理名
- 鯛めし
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