カルシウム強化☆いりことゴボウの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは大き目のササがきにし、分量外の酢（大さじ1くらい）を加えた水に浸けます。

2. 2

   鍋に水切りしたゴボウ、☆を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火～弱火で煮ます。

3. 3

   ゴボウが好みの食感になったらザラメを加えて更に煮ます。※途中焦げそうな時は水を足して下さい。

4. 4

   煮汁が煮詰まりシットリとしてきたら煮干しを加え煮汁を吸わせながら煮ます。

5. 5

   煮干しが崩れないよう時々混ぜるか鍋を揺すりゴマと鷹の爪を加えます。シットリ又はサラサラ、好みで火を止め冷まします。