材料（２～３人分）
- ニンジン
- １／３本
- 椎茸
- ２枚
- レンコン
- ８０グラム
- こんにゃく
- １／２枚
- スナックエンドウ
- ６本
- 砂糖
- 小さじ２
- 醤油
- 大さじ１・５
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 顆粒ダシ
- 小さじ１／２
- オリーブ油
- 大さじ１
- 油揚げ
- １枚
作り方
-
- 1
- 椎茸は傘だけを細く切る。ニンジン、レンコン、コンニャク、油揚げは一口大に切る。
-
- 2
- 鍋にオリーブ油を熱しニンジン、レンコン、スナックエンドウ、コンニャクを炒め、ひたひたに水をいれ、椎茸、顆粒ダシ、酒を加え中火で１０分煮る。更に砂糖、みりんを加え７～８分弱火で煮る。
-
- 3
- 醤油、油揚げを加え味を調える。汁気がなくなるまで煮染める。
きっかけ
最近油ものが多かったので、お野菜だけのヘルシーなものを作りたくて。