野菜たっぷり卵蕎麦レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり卵蕎麦
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 日本蕎麦 １人前; 卵 1個; 白菜 小２枚; 葉玉ねぎ 1/3本; じゃがいも ３きれ; にんじん 親指１本分くらい; めんつゆ 大さじ２; みりん 大さじ2/3; 酢 大さじ1/2; 水 カップ１半

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あけぼのマジック

優しいお味です

材料（１人分）

日本蕎麦: １人前

卵: 1個

白菜: 小２枚

葉玉ねぎ: 1/3本

じゃがいも: ３きれ

にんじん: 親指１本分くらい

めんつゆ: 大さじ２

みりん: 大さじ2/3

酢: 大さじ1/2

水: カップ１半

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作り方

1

じゃがいもと薄切り人参は予め茹でてストックしてあるものを使っています。
2

鍋に水を入れて中火にかけ、ざく切りした白菜と葉玉ねぎを入れる。
3

5分ほど煮たら、めんつゆ、みりん、酢を入れ１を加えて、卵を割りいれ、１分ほど煮込む。
4

蕎麦はたっぷりの熱湯で３分ゆでて器にとり、熱々の３をかける。

削り節や海苔を添えても美味。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お昼に

公開日：2015/08/30

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このレシピを作ったユーザ

あけぼのマジック高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。