圧力鍋で☆軟らかジューシーフライドチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は一枚を4等分（縮むので2～3等分でも）にし圧力鍋に☆と共に入れ中火にかけます。圧が上がったら弱火で加圧10分、火を止めて自然冷却（30分以上）します。

2. 2

   蓋を開けて鶏肉を取り出してザルに上げて水気を切ります。※スープは脂分たっぷりなので、冷やして固まった脂を取り除き、スープやカレー、シチューに　どうぞ。取り除いた脂は炒め物や焼飯に。

3. 3

   フライドチキンミックス粉の漬け込み用粉に大さじ2の水を加えて鶏肉を10分以上浸けます。※空揚げ粉の場合も同様。

4. 4

   フライドチキンミックスのミックス粉（詳細⑥参照）の衣に薄力粉とブラックペッパーを混ぜ③の鶏肉に塗します。

5. 5

   揚げ油を熱してカラッと揚げます。

6. 6

   今回使用したフライドチキンミックスは下味用粉と衣用粉との2剤のセット。一つのミックス粉を同様に分けて使うものもあり、唐揚げ粉の場合も同様に③と④で使用、記載されている量で　どうぞ。