材料（２人分）
- かれい
- ２切れ
- 大根
- ３センチ
- 青梗菜
- ６枚
- しめじ
- 1/3パック
- なす
- １本
- 酒、みりん
- 各大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 醤油
- 大さじ２
- 葛湯
- １包み
- 水
- １５０ｃｃ
- 煮る用の水
- ひたひた量
作り方
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- 1
- 鍋にカレイを並べて、ひたひたまで水を入れ、砂糖、酒、みりん、しょうゆの各半量を加えて中火にかける。
-
- 2
- 葛湯を水で溶き、調味料の残りを加えて混ぜ、１に加え、箸でかきまぜてとろみをつける。
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- 3
- 薄切りした大根、輪切りしたなす、ちんげんさい、しめじを熱湯で３分ほど茹でてざるにあけ、皿に盛りつけた２に添える。