にんじんとキュウリのマリネ入りさっぱりポテトサラダ レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
作り方
- 1 キュウリは一口大の大きめのものを5つほど用意したあと、残りをスライサーで超薄切りする。
- 2 ニンジンは皮を剥き、やはりスライサーで薄く細切りする。
- 3 酢に砂糖、塩を混ぜ、タッパーに入れた１と２に注ぎ、半日以上味をなじませる。
- 4 ジャガイモは皮を剥いて水にさらした後、ラップをしてレンジで5分ほど加熱して柔らかくし、マッシャーで潰す。
-
5
４に3を漬け汁ごと大さじ3～4くらい加えて、胡椒をふり、軽く和えて完成。
大きめに切ったキュウリも添えて盛り合わせる。
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あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。
空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！
スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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