豚肉の味噌シソ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースは塩麹をまぶして柔らかくしておく。

2. 2

   冷凍保存袋に味噌、砂糖、みりん、酒、生姜のすりおろしを混ぜ合わせ、１を入れて、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

3. 3

   ズッキーニはいちょう切りにして、熱湯で２分ほど茹でておく。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、２を片面焼いて裏返し、裏返した焼き色が付いた面にシソの葉を３枚ずつ並べる。

5. 5

   豚肉の中まで火を通して、もう一度裏返して、しその面もさらに焼く。

6. 6

   ズッキーニは５のフライパンに加えて、解けだした味噌に絡めながら、こんがりと焼き色を付ける。

7. 7

   豚肉とズッキーニを皿に盛り、レタスと切ったトマトを添える。