日本で最初のサクランボ缶詰製造元☆さくらんぼ漬け レシピ・作り方
材料（家族人分）
- サクランボ 1ｋｇ
- 塩 260ｇ
- 市販の揉み赤シソ 300ｇ
- ホワイトリカー 30cc～
作り方
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1
皮が固く甘酸っぱいナポレオンを使用。水洗いしザルに上げておきます。
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2
漬物容器にサクランボと塩を入れたら、サクランボが浸る程度水を注ぎ混ぜ合わせ、しっかり重石をします。
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3
常にサクランボが塩水に浸っている状態で漬けます。写真は2週間経過した状態。
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4
市販の紫蘇をのせ重石をして色付くまで漬けます。梅と違い色が付くのに時間がかかります。紫蘇は多ければ多いほど色鮮やかになります。
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5
紫蘇を加えて1ヶ月の状態、まだまだ色は薄いです。黴が心配であれば表面にホワイトリカーを加えます。
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- お漬物
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