薬味たっぷり＊キャベツとワラビの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、キュウリは斜めに切り塩を加え10回くらい押しながら混ぜます。15分くらい置いてシンナリさせます。

2. 2

   シソの実は冷凍保存してあるのを水洗いして水気を絞ります。無ければシソの葉でも可。

3. 3

   ミョウガ竹はスーパーで見かけるミョウガとは別に生える新芽、5月頃から芽出したところを摘んで使います。斜めに薄切りにします。無ければミョウガで可。

4. 4

   ①にシソの実、ミョウガ竹、3cmにカットしたワラビ、☆を加えて軽く押しながら5回混ぜます。

5. 5

   食品用ジッパー付きビニール袋に入れて空気を抜きながら閉め冷蔵庫で半日くらい漬けます。